白酒在我国目前还属于限制发展的产业，尽管白酒行业的销售收入和净利润每年以超过30%的速度递增，在税收、解决就业方面给国家和社会带来了很好的效益，但是仍然缺乏政策层面的认可。与国外相比，洋酒之所以能够不断进军中国市场，这跟外国政府对本国酒水的支持密不可分。
分析师指出：白酒是地域生态资源的特色产业、以生物技术为依托的生物制造业、农业产业化的龙头产业，这三个定位决定了白酒产业在国民经济，特别是区域经济发展中的重要性和不可替代性。实际上这三个定位就是在重新认识白酒，不要老是认为白酒是一个很落后很古老的传统产业。
由于白酒是地域生态资源的特色产业，采用自然发酵，对于生态环境有很大的依赖性，白酒企业需要建设和保护好生态环境，才能得到持续发展。因此，从环境保护的角度来说，如今很多白酒企业不仅不存在高污染的问题，反而为当地的生态环境保护做出了很多贡献。比如，四川省的沱牌舍得等企业在生态环境保护、废水处理等方面都已经形成了综合配套体系。除此之外，随着近年来白酒产业集群的发展，白酒产业在解决就业、带动相关产业发展、解决三农问题和促进区域经济发展等方面都发挥了重要的作用，已成为农业产业化的龙头产业。
根据《中国酿酒产业“十二五”发展规划》，到2015年，全行业将实现酿酒总产量8120万千升，其中白酒行业预计产量将达到960万千升，销售收入达到4300亿元。但在“十二五”开局年的2011年，中国的白酒产量就高达1025.6万千升，提前4年，超额完成了2015年的规划目标。
随着行业发展动力与品牌定位的转变，厂商关系也在重新构建。一方面以团购渠道为主的投机性业外资本被清洗出局，厂商加强合作成为趋势另一方面，电商作为新型销售渠道的代表正在异军突起，深刻改变行业格局，不仅如此，过去十年厂家强势，主导了从生产到销售的整个过程，厂家往往有能力进行压货。而未来厂商将分工合作，厂家负责品牌建设，经销商负责渠道管控和终端销售。在渠道扁平化，厂家加强对终端掌控的同时，厂商之间将更多的是深化合作的关系，各司其职，提升效率。
白酒行业的渠道特性也会逐步向快消品转变。从渠道上来看，终端为王会逐步替代渠道为王：大众消费需要更高的便捷性和更广泛的终端分布，餐饮、超市、专卖店、名烟名酒店、便利店、夜店以及近年来风生水起的电子商务等不断涌现。而农村市场也将告别过去消费市场封闭与割裂，渠道驱动占主流的局面，终端驱动会逐步取代渠道驱动，各种现代终端逐步渗透，消费者会更加看重品牌的认知与体验，而非来自渠道的营销与推介。
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