据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比(下同)，1月16日，普通鲜鸡蛋价格小幅上涨，每斤价格至4.95元，创2008年以来新高；蔬菜价格以涨为主；食用油、肉类、水产品、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
监测数据显示，2010年10月下旬以来，全国鸡蛋价格出现反周期上涨，11月29日创下2008年新华社建立价格监测系统以来最高水平，每斤价格为4.93元，11月30日后鸡蛋价格持续回落并逐步企稳。2011年1月10日开始，鸡蛋价格涨势又现并再创新高，同比涨幅超过25%。分省区市来看，近八成省区市鸡蛋价格出现上涨，其中、山东、河南、湖南涨幅居前，分别为6.1%、5.3%、5.2%。
肉类价格近期总体平稳。猪后臀尖肉价格上涨0.1%、猪五花肉价格持平。去骨鲜羊肉、牛腱肉价格上涨，带骨鲜羊肉价格下降，波动幅度均未超过0.1%，牛腩肉价格持平。
监测的21种蔬菜中有14种价格上涨，3种价格下降，4种价格持平。尖椒价格上涨2.5%，菠菜、油菜、生菜、西红柿、四季豆、黄瓜、茄子、菜椒、土豆、洋葱、圆白菜、苦瓜、大葱价格涨幅在0.4%—1.8%之间；白萝卜、生姜、豇豆价格分别下降0.9%、0.5%、0.4%；大白菜、芹菜、胡萝卜、大蒜价格持平。
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